眨眼

    做法是：苹果、梨切丁、金桔肉少许，放糖少许，小锅煮至入味但果肉没有煮烂，倒入杯中。薄荷叶少许，用开水烫过，在放入杯中，用刀尖或者筷子稍微整形，金桔片放入装饰。（原方里没有梨，而是凤梨，也没有金桔，我就用了家里现有的水果啦。）

   

    每一杯里有四五个薄荷小芽，味道就非常浓郁了，有人会不喜欢。也有人不喜欢煮过的水果。此款其实可以做成冰的，水果只用开水冲，夏天可以试试。

   

    今天做的烛光晚餐，出镜的有菜头金枪鱼贝壳意粉和鲜榨橙汁，以及小蜡烛三枚。

    菜头金枪鱼贝壳意粉没有什么来头，完全是根据家中现有食材加工，材料容易做法简单。首先将菜头用盐水泡一泡。这种蔬菜是lg拿回家的，应该在市场都可以买到，只是不知道学名叫什么，长大了怎么样。

    再开始煮水，水开将意粉放入。一边将菜头切成小条，用橄榄油炒，加盐、少许花椒粉、胡椒粉调味。我喜欢较熟的蔬菜，意粉也需要一些奶味，就加入适量牛奶，根据喜好加入欧芹碎。意粉这时应该已经煮好了，捞出沥干，放一边待用。牛奶收汁到合适的程度，加入意粉拌匀，拌好后意粉应该饱蘸汤汁但又没有多余的水分，泛绿的菜头也应均匀分布。

    可以装盘了。表面放上水浸金枪鱼，以番茄酱装饰和调味，新鲜薄荷叶装饰。薄荷是自种的，不过在用之前最好也用盐水泡过，防止有小虫子，或者开水烫过，不过烫过以后就不是新鲜的样子了。

   

    晚餐是临时起意。头天曾经试制过，右下角的就是菜头了。自认为菜头这种微苦、没有叶子、低调的蔬菜搭配金枪鱼做成意粉意面最合适不过了，既不会抢过主料的风头，独特的清苦又可以中和一下金枪鱼和牛奶的腻。

   

     意面意粉是我喜欢做的，不用看菜谱，简单、好看、品质易于控制。

    从没想过北京还有这么一处水面，容得下野鸭子们在这里安静讨生活，虽然它们还是喜欢在污水口那里嬉戏觅食。

   

    顶着大风拍照，还在笔记本上画了它们：）

   

     3月7日星期六，晴，微风。为了某纪念日，我们又特意去河边呆着，拍鸭子、画画、躺在吊床上晒冬天的太阳。

   

         这里的鸭子总是离人远远的，早早就保持好安全距离。却有一对儿不知怎的，一直躲在草丛里，等我们从岸上走过才突然惊走，起飞的水声把我吓了一大跳。

   

    今天用打尖的薄荷照着书上做了第一款香草饮料：薄荷苹果汁。苹果切丁、薄荷开水烫过、一些水、蜂蜜若干，放到果汁机里打匀，用苹果丁和薄荷叶装饰，可以加冰块。
   
    可惜这次做的蜂蜜放太多而薄荷放太少，薄荷的味道被盖过了，下次要调整一下。

    小小体会：关键在于，barista论坛上的同学教的，先让牛奶流下来。不然就像以前一样，奶沫会浮在上面。不过，多少牛奶多少奶沫不好掌握，奶沫最多不要打超过15下。笔记之。

   

    摩卡壶，咖啡沙龙买的意式拼配，手动奶沫。

    第一次看见如此多的“伪”crema浮上来，还真有点不知所措了，好歹“画”出这么一个“树叶”：）